蓝山十二相，一杯真正好咖啡的自信
优良的质量加上稀有度
喝到正宗蓝山咖啡是需要运气的事情
每一批次的珍稀
使得蓝山No.1成为精品咖啡中的传说
神秘的蓝山山脉
即使你不懂咖啡，也一定也听说过蓝山咖啡
牙买加是加勒比海的一个岛国，蓝山山脉位于牙买加岛东部，海拔2,350米，是加勒比地区的最高峰；它包括25,000名农民种植的6,000公顷咖啡。种植者90%以上是小农户。肥沃的火山土壤、清新无污染的空气、多雾多雨温差大，这一切都成就了独特的蓝山咖啡。
珍贵的蓝山咖啡
你喝的蓝山咖啡，不一定是真的蓝山咖啡
为了保障咖啡豆质量，“牙买加咖啡工业委员会”（JACRA）对蓝山咖啡的种植区域、品种、咖啡农的种植生产作出一系列严格规范，咖啡豆的出口必须经过官方严格认证、审核。
百灵岛蓝山咖啡原产地证明
蓝山咖啡的法定种植区域在牙买加岛的东侧，只有在1000-1600米的海拔高度范围内，并且必须是种植在圣安德鲁、圣托马斯、波特兰和圣玛丽区的咖啡，才能被称为牙买加蓝山咖啡。
而种植高度介于450-900米之间的咖啡被称为“牙买加高山豆”，低于此区间的则被称为“牙买加优选咖啡”或“牙买加低山豆”。
整个牙买加大约只有25%的咖啡豆能冠上蓝山咖啡之名。
独特的蓝山风味
就算没有喝过蓝山咖啡，也一定也耳闻过它的名贵
牙买加是最后一个使用木桶包装运输咖啡的国家（俗称蓝山桶）；木桶上盖有经核可的官方章印，材质经过特殊处理，能够很好地确保密封性、干燥度以及不受挤压；这种费力又费工的包装方式，也说明了蓝山咖啡豆在人们心中的地位。
蓝山咖啡能够有如此这般的待遇是因为它突出的香气与甜感表现。首先是温和滑顺的口感，在入喉后绵延不绝。接着是优雅醇厚的香气表现，带一点木质调的回甘；甘、酸、苦的平衡分布更提升了层次感，恰到好处、口齿留香。涵盖了好咖啡的表现，是它始终如此受欢迎的原因。
金鸡纳庄园（Cinchona Estate），位于蓝山种植产地之一的圣安德鲁产区，建立于1868年，当地地质学家根据它的地理特性建成整个加勒比唯一的后花园，可与巴拿马Volcan Chiriqui花园相媲美，俯瞰草莓山、蓝山、利瓜尼亚平原和整个牙买加金斯顿的全景，面积达280公顷，海拔1371米~1676米。
斜坡式的结构最初以种植印度引进的600株中国茶为主，也为后续咖啡树种植提供更好的地质条件，也因为金鸡纳庄园整个朝南的方位，光照时间长，咖啡豆的均衡度及甜度绝佳。
作为牙买加的明星庄园，金鸡纳庄园有着非常悠久的蓝山咖啡种植历史，曾获得“费城国际展览会金奖庄园”，还被牙买加咖啡工业委员会（JACRA）评为“牙买加蓝山咖啡种植示范农场”。
由于上世纪60、70年代，日本在牙买加蓝山咖啡种植区投入巨资，因此获得了蓝山咖啡的优先购买权。如今，每年仍有65%到80%的蓝山咖啡出口到日本，剩下仅10%的配额由其它国家竞标出价。
近10年，金鸡纳庄园所有等级的咖啡豆都直供日本。
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来自金鸡纳庄园的蓝山咖啡有一种甜美的香味，杯中滋味如奶油般的柔滑，有平衡的牛奶巧克力和橙子的味道，余味悠长干净；这样饱满而细腻的风味是他如此受欢迎的原因。
喝到正宗蓝山咖啡需要运气，物以稀为贵，优良的质量加上稀有度，让每一批次都奇货可居，如果有机会能喝上一杯正宗蓝山No.1，肯定是相当享受的事情了。
岛主评价：
丰富氮和磷的肥沃土壤，经常降雨的高海拔火山，能遮挡烈日的云层，这些因素结合在一起才能成就牙买加蓝山咖啡的非凡甜味和香气。我认为一杯好咖啡的标准就是真正的蓝山咖啡特点，拥有香气、风味、醇厚度的黄金平衡，三闻、三看、三品、三回味的十二种“品茗方法”特别适合用在蓝山咖啡身上，它不是爆炸的香气、不是明亮的酸、也不是平淡的甜、更不是纠缠的焦苦，均衡是它最大的特点。这款来自150年历史的庄园蓝山No.1等级咖啡，香气甜美柔和、非常细腻的橙子、奶油糖果味和花香，口感丝滑，巧克力融合了橙子的香气在悠长、干净的余味中令人难忘。
从咖啡生豆的严格选择到高质量烘豆、反复测试，百灵岛·蓝山十二相绝对实现了好豆子的倍数放大优势。这杯真正好咖啡的自信，来自于纯正产地、烘焙加持以及每一个环节的严格标准。
干净细腻、口感均衡、余韵绵长，
这便是咖啡之王的终极奥义。
